Рецепт ватрушек с творогом



Рецепт ватрушек с творогом
Рецепт ватрушек с творогом

Ах, какие ватрушечки!!!!!!! Чем заняться в свободный от работы день - печь?

рецепт теста на 20 шт (+\-1-2):


Опара:

200-230 г молока чуть подогретое;

1 десертная ложка сухих дрожжей и сахара;

2 ст л муки;

перемешать, накрыть и в тёплое тихое место.

Должна вырасти в два раза опара.  пирожки на сметане
Тем временем в миску:

3-4 яйца;

1 ст сахара (если сладкая начинка), или 1/3 ст (НЕсладкая начинка), перемешать;

влить 100 г растопленного маргарина /слив масла, перемешать;

Влить уже поднявшуюся опару (это примерно 10-15 мин),



замесить не тугое тесто.  пирожки с вишнями 

Количество муки не скажу, все на глаз и ощущения, да и мука разная.

Тесто накрыть, поставить в тёплое место, дать подойти 2 раза и начинать работать 🙂

из теста делаю шарики, даю им постоять 10-15 минут,

дном стакана делаю выемку,

смазываю яйцом и ложкой выкладываю творог.

 

Пирожкам (уже слепленным) дать расстояться ещё минут 10 (увидите, тоже немного увеличились), смазать яйцом, поставить в духовку (у меня на 180 С),

ДУХОВКУ НЕ ЗАКРЫВАТЬ ПЕРВЫЕ 5 минут, (оставить не много приоткрытой) выпекать до золотого цвета 🙂   тирамису домашнее 

духовку не закрываю, потому что первые несколько минут тесто будет немного подходить и потом легонечко пробую, есть ли лёгкая корочка на тесте, если да, то тихонечко закрываю духовку. Если закрыть быстро или хлопнуть, тесто опустится и уже не поднимется.

Рецепт ватрушек с творогом
Рецепт ватрушек с творогом

если сразу закрыть духовку, тесто быстро подойдёт и пирожки лопнут, от быстрого перепада температуры.    творог домашний 

Творог домашний, перетёртый с сахаром и ванилью, а так же одним желтком куриного яйца и парой ложек муки. Изюм и все добавки по желанию.

Приятной выпечки!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *