Перейти к содержимому

Рецепт пасхи, самой вкусной, маминой



Рецепт пасхи, самой вкусной, маминой
Рецепт пасхи, самой вкусной, маминой

Рецепт этой пасхи придумала моя мама, выпекая каждый год дома пасхальные куличи, учитываешь все тонкости и нюансы этого дела, в итоге получился самый проверенный, вкусный и надёжный вариант праздничной пасхи, которую каждый легко приготовит, следуя этому рецепту! Когда приходят гости и пробуют эту вкуснейшую торжественную выпечку, наша пасха остаётся вне конкуренции…самая вкусная, пышная, красивая, сытная, богатая и долго не черствеет! Записывайте, запоминайте и добавляйте в закладки этот удивительный рецепт, который послужит вам на славу в приготовлении вкусной пасхи на светлый праздник Пасхи!

Первым делом готовим опару для дрожжевого теста:



- только в тёплое домашнее молоко добавляем прессованные свежие размятые дрожжи, сахар песок, просеянную пшеничную муку, щепотку обычной соли для усиления вкуса. Всё тщательно перемешиваем до полного растворения, и, накрыв и укутав кухонным полотенцем опару, ставим её на 2-3 часа в тёплое место, периодически заглядывая к ней (чтобы не убежала). За это время опара расшумится, вырастет и увеличится в размере в несколько раз. Подберите удобную посуду для опары (банка на 2 литра или  кастрюлька большая) так как масса значительно увеличится и важно не дать ей убежать, но дать простор свободно расти! Пасха творожная - лёгкая и простая!

 Далее готовим тесто дрожжевое для пасхи:

- по одному вбиваем и взбиваем 10 куриных яиц и 5 желтков венчиком до однородности.

- в готовую разросшуюся опару вводим все ингредиенты: растопленное сливочное масло (не горячее, но жидкое), сахар песок или пудру сахарную, яичную взбитую массу, муку пересеянную, ванилин или ванильный сахар, предварительно распаренный изюм.

- замешиваем тесто не крутое, мягкое, эластичное, податливое, отстающее от рук, и ставим его в тёплое место, укрыв кухонным полотенцем. За необходимое время даём тесту увеличиться в два и более раза, хорошенько подойти, разойтись и разрастись.  После всех превращений тесто готово к выпечке! пудинг паровой 

Выпекаем пасхи:

- заготавливаем формы для выпечки, выстилаем дно и бока пергаментной бумагой и промазываем её маслом растительным. Каждую форму индивидуально заполняем на ½ её объёма, из расчёта увеличения теста, тогда при выпечке у пасхи будет красивый куполок. Если заполнять формочку для выпечки на 1/3 то получим пасху уже без куполка, обычную, классическую.

- оставим заполненные формы тестом на 30-40 минут для расхождения выпечки. Тем временем прогреваем духовку до 180 градусов. Перед загрузкой выпечки смазываем верх яйцом и немного накалываем бока пасхи, чтобы их не рвало. Выпекаем 30-40 минут до готовности, поставив  на низ духовки сосуд с простой водой (не пригорит низ, и выпечка не будет сухой). стейк рыбный на гриле вкусно 

Глазируем куличи:

- быстро и точно взбиваем белки с сахарной пудрой, лимонным соком до устойчивой белоснежной пены и остывшие готовые пасхи щедро окунаем в глазурь, присыпав далее золотыми и серебряными крошками, а также разноцветными тематическими украшениями.

Приятного аппетита и доброй Пасхи!

Для опары:

  • Молоко 1 л.
  • Дрожжи 180 гр.
  • Сахар 1 стакан
  • Мука 1 ½ стакана
  • Солька

Для теста:

  • Масло сливочное 300 гр.
  • Яйца 15 – 20 шт.
  • Сахар 3 стакана
  • Мука 3 кг.
  • Изюм/цукаты/ванилин
  • Формочки/пергамент

Глазурька:

  • 2 белка
  • 2 ст. сахарной пудры
  • украшения


Рецепт пасхи, самой вкусной, маминой: 2 комментария

  1. Retsept.Info

    Рецепт супер. Очень вкусно. Только почему-то когда режешь рассыпается. Не знаете почему? Или так должно быть?

    1. Natali

      возможно вымесили тесто слабо или очень круто...мои отлично в этот раз получились....единственное духовка подвела, поставила сразу три кулича и не хватило температуры, пасхи просто полезли через край и внутри оказалась дырочка.... (в таких случаях в народе говорят "там Боженька ночевал"))
      и ещё паски сыпятся когда сдобы мало... рецептуру выдержали?!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *