Рецепт бисквита для пирога бисквит для торта выпекаем идеально просто и быстро




Рецепт бисквита для пирога бисквит для торта выпекаем идеально просто и быстро
Рецепт бисквита для пирога бисквит для торта выпекаем идеально просто и быстро

Практика, практика и только практика в сочетании с неугасимым желанием делать, желанием печь, желанием взбивать и познавать пропорции бисквитного пирога – приведёт вас к идеальному результату: мягкому, упругому, нежному, ароматному, яркому и фантастически вкусному бисквитному пирогу в домашних условиях. Если вы новичок в бисквитном деле, то только правильный рецепт поможет вам достигнуть идеального пышного бисквита. Некоторые точности и подробности в приготовлении самого простого и пышного бисквита вы узнаете из рецепта нашего идеального бисквита для пирога/торта из яиц в домашних условиях.

Дивный наглядный пример, что просеивать муку надо!!! желательно даже пару раз - может быть только в рецепте бисквита. Вот, казалось бы, нюанс – просеянность муки, а от этого непосредственно зависит пышность и текстура будущей вкусной выпечки! Итак, правило приготовления отличного бисквита номер один – это просеивать муку несколько раз, обильно насыщая её кислородом.                          идеальное дрожжевое тесто 



Муку для бисквита можно использовать как классическую пшеничную высшего сорта, неоднократно просеянную и смешанную в  пропорции с крахмалом. Крахмал также любой: классический картофельный, кукурузный, тапиоки.                                 лимонный курд для торта 

Так и муку рисовую для бисквита.

Муку кукурузную для бисквитного пирога.

Таки муку ржаную или различные пропорции и сочетания ингредиентов.

Слева бисквит из рисовой муки и тапиоки, справа - из пшеничной муки и тапиоки.

 Да, по две штуки того и другого 🙂

Есть разница во вкусе, но не в текстуре. 

И тот, и другой бисквит отличные пружинистые и лёгкие. Готовились одновременно быстро и легко               пряничное тесто мягкое  по одинаковым пропорциям и так же  аналогично выпекались.

Пропорции для выпечки идеального бисквита:

 

на одно яйцо категории с1 (обычное яйцо, такая классификация стоит на всей яичной продукции)  25 граммов сахара,

 25 граммов муки и

6 граммов крахмала.                                    печенье из геркулеса 

Яйца с сахаром взбить в течение примерно 10-12 минут до очень устойчивой светлой массы. Просеять муку и крахмал в отдельную миску, чтобы смешать, затем просеять половину в яйца и спатулой промешать от краев к центру, чтобы объединить текстуры. Затем просеять вторую часть и вымешать до однородности, как можно быстрее, чтобы объем не потерялся.

Выпекать при 170, не смазывая стенки формы маслом. Время зависит от формы и объёма теста, но главное первые 20 минут не открывать дверцу духовки!!! Он чуть-чуть оседает после готовности, это нормально для бисквита.

Он довольно сухой, такой бисквит, но если завернуть в плёнку и дать ему вылежаться в холодильнике, влага в нем перераспределяется и вкус улучшается. Ну и всегда можно чем-нибудь его пропитать, например ягодным кули. Приятного аппетита!




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *